설렁탕 프랜차이즈 ‘한촌설렁탕’은 연간 매출을 분석한 결과 겨울철 국탕류 메뉴 인기에 힘입어 연말 시즌 배달 매출이 22% 상승했다고 밝혔다.
본격적인 겨울 날씨의 시작이기도 한 연말 시즌은 추운 날씨 따뜻한 국탕류를 중심으로 배달 수요가 증가하는 시기로 한촌설렁탕의 경우 겨울 시즌인 지난 한 달간(11/16 ~ 12/16) 배달 매출이 전월 동기 대비 약 22% 높은 수치를 기록했다. 23년 12월 배달 매출도 월 평균 매출에 비해 30% 증가한 것으로 나타나 따뜻한 국밥 메뉴와 가족 단위 고객들의 수요 증가가 연말 시즌 매출 상승의 한 요인으로 분석되고 있다.
연말 시즌 배달로 가장 많은 인기를 보인 메뉴는 따끈한 국물과 푸짐한 음식을 선호하는 시즌 특성에 따라 ‘설렁탕’과 모임 식사로 즐기기 좋은 신메뉴 ‘왕갈비찜’ 등으로, ‘설렁탕’은 올해 12월 16일까지 한 달 간 연 평균 대비 24% 높은 수치를 보였다. 40년 전통의 육수 노하우를 자랑하는 ‘설렁탕’의 경우 한촌설렁탕의 시그니처 메뉴답게 23년에도 12월 배달 매출이 연 평균에 비해 30% 높은 수치를 기록한 바 있다.
‘왕갈비찜’ 역시 가족 행사 등 각종 모임의 영향으로 꾸준한 매출 상승을 보여 지난 한 달 간의 배달 매출이 그 전 한 달(10월 15일 ~ 11월 16일)에 비해 44% 증가했다.
집에서 간편하게 국물 요리를 조리할 수 있는 포장 육수 할인 세트 역시 연말 시즌 판매량이 증가했다. 다수 매장에서 포장 및 배달 할인 판매를 진행 중인 포장 육수 세트는 연말 1인 가구와 가족 단위 고객들의 구매가 증가, 지난 한 달간 매출이 24년 11월까지의 월 평균 매출 대비 26%의 상승을 보였다.
한촌설렁탕 관계자는 “겨울철 따뜻한 국물 메뉴 선호도가 높아지는 날씨와 각종 모임의 영향으로 연말 배달 매출이 크게 늘어났다”며 “시그니처 메뉴 ‘설렁탕’은 물론, 홈파티 수요를 겨냥한 ‘왕갈비찜’, 집에서 간편하게 조리할 수 있는 포장 육수 할인 세트 등이 연말연시 한촌설렁탕 인기 메뉴로 사랑받고 있다”고 말했다.
[안재후 글로벌에픽 기자/anjaehoo@naver.com]
