4층에 위치한 프렌치 살롱 분위기의 로비 라운지 & 바 르미에르는 셰프의 스페셜 코스 요리와 소믈리에가 엄선한 와인이 환상의 마리아주를 이루는 총 4코스 구성의 페어링 세트 ‘위드 러브(With Love)’를 오는 2월 14일부터 16일까지 단 3일 동안 선보인다.
‘위드 러브’는 자연을 담은 신선한 재료를 현대적인 기법으로 풀어낸 요리와 프리미엄 재료가 어우러져 우아하면서도 풍부한 맛을 경험할 수 있는 최상의 미식을 사랑하는 이와 함께 나누며 둘 만의 시간에 집중해 보다 가치 있는 시간을 보낼 수 있도록 구성됐다.
시트러스의 상큼한 향과 성게알의 고소함이 더해져 섬세한 맛의 하모니를 자랑하는 것은 물론 토마토 에스푸마의 부드러운 텍스쳐가 입맛을 돋우는 제주 스캄피 타르타르와 고급스러운 기포와 풍부한 미네랄감이 돋보이는 럭스디션 플래티넘 브뤼가 첫 번째 코스로 준비되어 식욕을 돋워주며, 보다 풍미 깊은 맛을 느낄 수 있는 트러플 치킨 토르텔리니를 곁들인 오골계 콘소메와 신선한 과일 향이 입안을 감돌며 적당함 무게감으로 식사와 함께 즐기기 좋은 이상적인 와인으로 손꼽히는 르 쁘띠 샤도 드 브루노 라퐁이 두 번째 코스로 준비된다.
이어 포트 와인 소스를 곁들여 풍미를 극대화한 미국산 프리미엄 안심과 캐비아 뵈르 블랑을 곁들인 버터 포치드 랍스터가 메인 요리로 준비되며 완벽한 페어링을 위해 붉은 과일의 향을 느낄 수 있으며 적당한 탄닌, 부드러운 텍스처로 균형잡힌 풍미와 깊이를 자랑하는 알토 피노누아가 세 번째 코스로, 향긋한 재스민 크림과 라페트 티 크럼블 및 신선한 딸기가 함께 어우러진 상큼한 풍미의 재스민 크램 시부스트 디저트가 마지막 네 번째 코스로 준비되며 커피 또는 티와 함께 마무리된다.
특히 ‘위드 러브’를 이용하는 모든 분들께 특별 선물로 더욱 특별한 밸런타인데이를 기념할 수 있는 딸기 무스 쁘띠 케이크 1개를 특별 선물로 증정한다.
‘위드 러브’ 이용 시간은 오후 6시부터 오후 10시까지이다.
4층에 위치한 베이커리 & 카페 르물랑은 둘 만의 시간을 더욱 특별하게 기념할 수 있는 ‘밸런타인데이 에디션’를 오는 2월 1일부터 2월 28일까지 선보인다.
불어로 ‘사랑하는 이와 함께’를 의미하는 ‘아베카모르(Avec Amour)’를 모티브로 로맨틱 무드와 예술적 가치를 더해 선보이는 밸런타인데이 시즌 한정 에디션이다.
총 3종류로 선보이는 ‘밸런타인데이 에디션’으로 먼저, 진한 초코 무스를 베이스로 라즈베리 꿀리를 인서트로 사용해 초콜릿의 깊은 달콤함과 상큼함이 조화를 이루는 아베카모르(Avec Amour) 케이크는 사랑의 마음을 표현해낸 하트와 앙증맞은 곰돌이, 반지를 형상화한 링(Ring)을 데커레이션과 함께 완성된 르물랑 시그니처 밸런타인데이 홀 케이크이다.
더불어 딸기 무스 속 딸기 크레뵈가 더해져 상큼한 딸기의 맛과 향을 더욱 풍부하게 느낄 있는 무스 드 아모르(Mousse D’Amour) 케이크는 레드 컬러의 하트 초콜릿과 사랑을 의미하는 레터링 데커레이션이 더해져 입체감이 돋보이는 하트 모양으로 디자인된 쁘띠 케이크이다.
밸런타인데이의 로맨틱 감성 담긴 쇼콜라 세레나데 케이크는 초콜릿 무스가 2단으로 레이어드되어 더욱 풍부한 초콜릿의 진한 풍미를 느낄 수 있으며 라즈베리 하트 봉봉 초콜릿과 크런치 봉봉 초콜릿 데커레이션이 더해져 달콤한 선물과 같은 비주얼을 자랑하는 쁘띠 케이크이다.
이용 시간은 월요일부터 토요일 오전 8시부터 오후 8시까지, 일요일 오전 10시부터 오후 8시까지이다.
유병철 글로벌에픽 기자 ybc@globalepic.co.kr/personchosen@hanmail.net
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